Donnerstag, 22. Mai 2014

Oven baked sweet potatoe & zucchini Recipe!

Eingestellt von Laura Butera um 06:17 0 Kommentare

Oven baked Sweet Potatoe and Zucchini




Ich liebe Süßkartoffeln und vorallen die aus dem Ofen! ♥ Es ist ein super gesundes und cleanes Gericht, welches schnell zubereitet ist und noch dazu sehr satt macht ! 

Zutaten:

1 mittlere Süßkartoffel
1 zucchini
2 TL Kokosfett ( es geht auch jedes andere Fett/ Öl)
Oregano
Salz
Pfeffer
Paprikagewürz

Zubereitung:

1.)  Heizt den Backofen auf 230°C auf .
Ihr schält die Kartoffel und schneidet diese in Spalten, Die Zucchini wird gewaschen und dann durch die Hälfte durchgeschnitten, die Enden schneidet ihr ab und schneidet aus den Hälften lange,,Pommes'' draus .
2.) Das Kokosfett lässt ihr schmelzen und vermischt es mit den Gewürzen. 
3.) Nun nehmt ihr euch einen großen Gefrierbeutel und legt das Gemüse hinein, darüber gebt ihr dann die Gewürzmischung und schüttelt das Gemüse in der Tüte so lange bis das ganze Gemüse etwas von der Marinade eingehüllt ist.
4.) Ihr legt ein Backblech mit Backpapier aus und legt das Gemüse drauf, verteilt es gut damit auch jedes Stück gut durchgebacken werden kann.
5.) Bei ca. 200°C lässt ihr es ca 20-25 min im Ofen bis es durch und knusprig ist

Sonntag, 11. Mai 2014

Food Diary ♥

Eingestellt von Laura Butera um 00:48 0 Kommentare
Hallo meine Lieben ♥

Heute habe ich ein Food Diary für euch, da es sehr oft angefragt wurde :)
Falls ihr zu irgendetwas das Rezept haben wollt, dann lasst es mich in den Kommentaren wissen!

(Das sind nur ein paar Ausschnitte was ich so in der letzten Zeit gegessen habe!)

Frühstück / Breakfast: 
Vanille Porridge mit frischen Früchten
Vanilla Porridge with fresh fruits

 Snack:
Selbstgebackenes Bananenbrot, sooo lecker und alles gesund!
Homebaked healthy and clean bananabread !

Mittagessen/ Lunch:
Wildlachsfilet mit einem Spiegelei, dazu etwas Gemüse, 1/4 Avocado und Kräuterquark :)
Salmonfilet with egg, veggies ,Avocado and curd

Snack:
Latte Macchiato

Abend Snack/Evening Snack:
frische Ananas, Apfel und ein Beerensmoothie
fresh pineapple, apple and berrysmoothie

Geburtstagskuchen/ At a friends birthday ( i made the cake):
zwei Stücke von der gesunden und cleanen Erdbeer-Joghurt Torte
two slices of the healthy Strawberry.yoghurt cake


Snack (while studying):
Erdbeeren und Trauben
Strawberrys and grapes

Mittagessen/ Lunch:
Wildlachsfilet mit Spiegelei und Avocado, dazu Quinoa und Salat mit Joghurtdressung
Salmonfilet with egg &Avocado, on the side some Quinoa and a Salad

Frühstück/Breakfast
Porridge mit Mango und Beeren und PB :) dazu einen Kaffee
Porridge with Mango and Berrys and PB :) & coffee

Freitag, 2. Mai 2014

Gesunde Erdbeer-Jogurt Torte ♥

Eingestellt von Laura Butera um 09:26 0 Kommentare
       Hallo meine Lieben :*
Heute habe ich ein super leckeres Rezept für euch und dazu noch ein gesundes ! 
Nämlich eine GESUNDE Erdbeer-Joghurt TORTE! :)
Jaa sie ist wirklich eines der gesündesten Torten von den Zutaten her und schmecken tut sie auch richtig gut :)
Und das beste daran ist das eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt sind, ihr könnt mit den Früchten variieren und könnt auch verschiedene  Joghurt Sorten nehmen z.B Vanille, Kirsche, Erdbeeren etc.

Das Rezept hab ich von www.inspiration4fitness.de ich liebe diesen Blog und kann euch wirklich nur empfehlen ihn mal zu besuchen ! ♥




Zutaten:
Für den Boden:
  • 2 Eier
  • 70 g Dinkelvollkornmehl (optional auch anderes Mehl)
  • 50 g Margarine (ich habe Lätta verwendet)
  • 1 Packung Backpulver
  • Optional: Vanillegewürz oder 1 Vanilleschote, 1 Packung Vanillezucker oder ein anderes Süßungsmittel, Kokosraspeln
Für den 1. Tortenbelag
  • 500 g Erdbeeren
  • 2 EL Agavendicksaft (bzw. ein anderes Süßungsmittel: Vanillezucker, Honig, flüssiger Süßstoff etc.)
  • 6 Blatt Gelatine
Für den 2. Tortenbelag
  • 300 g Erdbeeren
  • Süßungsmittel (ich habe Süßstoff verwendet)
  • 500 g Quark (ich habe Magerquark verwendet)
  • 150 g Joghurt
  • 15 Blatt Gelatine (eventuell würde es auch mit weniger gehen bzw. ganz ohne, dann  besteht der obere Belag aus einer Quarkmasse) am besten ihr verwendet so 7-8 Blätter :)
Für das Topping
  • Erdbeeren
  • Schokostreusel
  • Mandelsplitter
  • Optional: Pistazien, Nüsse, Kerne, anderes Obst etc.
Rezept:
  1. Tortenboden: Eier, Margarine und z.B. Vanillezucker vermengen und mit dem Handrührgerät schaumig zu einem glatten Teig schlagen, danach werden Mehl und Backpulver vermengt und am besten mit einem Sieb über die schaumige Eier-Margarine-Vanillezucker-Masse gegeben, dann wird alles mit dem Handrührgerät mit Knethaken zu einer glatten Masse vermengt
1.Eine Springform einfetten, hier empfehle ich nur ein wenig Margarine zu nehmen, Margarine auf ein Küchentuch geben und die Form leicht einfetten, auch an den Rändern, auf die eingefette Form habe ich Kokosraspeln gegeben, dass ist aber nur optional und muss nicht gemacht werden, der Teig wird nun in die Springform gegeben und gleichmäßig verteilt, danach wird er für ca. eine halbe Stunde abgedeckt in den Kühlschrank gestellt - 

2.Danach den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit einer Gabel mehrmals in den Kuchenteig pieken, dann geht der Boden der Erdbeertorte für ca. 20-25 Minuten in den Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (der Ofen muss nicht vorgeheizt werden) Währenddessen kann der 1. Tortenbelag vorbereitet werden, dazu werden 500 g Erdbeeren klein geschnitten und dann püriert (z.B. mit einem Handmixer), ich habe es nur grob püriert, da ich es gerne mag, wenn ein paar Stückchen Erdbeeren drin sind, dann wird die pürierte Masse gesüßt (nach Lust und Laune). Währenddessen, werden 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser aufgelöst (ca. 7 Minuten), danach wird die Gelatine ausgedrückt und in einen Topf gegeben, dort wird sie auf geringer Stufe erhitzt bis sie flüssig ist (Achtung: nicht aufkochen lassen, sonst geht die Gelatine kaputt). Sobald die Gelatine flüssig ist, wird sie zum Erdbeerpüree gegeben und gut vermischt - 

3.Sobald der Tortenboden fertig ist, muss er abkühlen, löst den Boden vom Rand und Boden der Springform ganz vorsichtig, dies geht am Besten mit einem spitzen Messer, danach wird die Springform mit dem Tortenboden wieder geschlossen


4.Im nächsten Schritt wird das Erdbeerpüree mit der Gelatine über den Tortenboden gegeben und geht für ca. 1-2 Stunden in den Kühlschrank und muss relativ fest werden - 

5.In der Zwischenzeit kann der 2. Tortenbelag vorbereitet werden, dafür werden wieder 300g Erdbeeren klein geschnitten und püriert, es wird auch wieder Süßungsmittel hinzu gegeben (ich habe flüssigen Süßstoff verwendet), außerdem wird Quark und Joghurt untergemischt, alles muss gut verrührt werden. Währenddessen werden 15 Blatt Gelatine wieder in kaltem Wasser eingeweicht, nach ca. 7 Minuten wird die Gelatine wieder im Topf flüssig gemacht (Achtung auch hier, nicht kochen lassen). Nun gibst du die Gelatine in die Quark-Erdbeer-Masse und verrührst alles gut (am besten mit einem Schneebesen). 

6.Die Torte wird nun aus dem Kühlschrank geholt und die Quark-Erdbeer-Masse wird draufgegeben und geht wieder in den Kühlschrank - 

  1. Nach einigen Stunden kann die fast fertige Torte aus dem Kühlschrank geholt und nach Herzenslust belegt werden. Ich habe Erdbeeren, Mandeln und Schokodrops verwendet.
  2. Genießen! Guten Appetit!
Tipp: Bei dieser frischen Erdbeertorte entscheidest du selbst wie süß du es gerne hättest (ich empfehle dir Schritt für Schritt immer abzuschmecken ob es auch süß genug ist), auch kann die Torte durch unterschiedliche Obstsorten immer wieder neu erfunden werden. Sei kreativ, dekoriere sie schön, denn das Auge isst mit.

 

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