Hallo meine Lieben:*
Heute habe ich ein tolles Rezept für euch, einen gesunden Karottenkuchen ! :)
So lecker und nur mit gesunden Zutaten ! Gesunde Fette, KH und natürlich Proteinen!
(10 Portionen)
Zutaten:
240g Mehl
( ich habe 100g kokosnussmehl und 140g Vollkornmehl benutzt)
2TL Backpulver
3/4 TL Salz
2 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
4 Eier
100-150g Zucker (Ich habe kokosnusszucker benutzt), Süsstoff oder Stevia gehen auch !
183g ungesüßter Apfelmus
118 ml Öl ( Ich habe kokosnussöl benutzt)
410g Karotten, geraspelt
Füllung:
100g Frischkäse light
100g Schmand 10%
1 TL Zimt
Stevia
Ofen vorheizen ( 175°C)
In einer mittlerer Schüssel das Mehl, Backpulver, Slz , den Zimt und die Muskatnuss vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier verrühren und den Zucker, Apfelmus und das Öl hinzufügen und gut verrühren. Dann die trockenen Zutaten aus der mittleren Schüssel zu den anderen Zutaten hinzufügen und dann die Karotten hinzufügen und sehr gut vermischen. Der Kuchen ist fertig gebacken wenn an einem Holzstäbschen kein Teig mehr hält. Solange der Kuchen backt, mischt ihr die Zutaten für die Füllung zusammen und stellt sie in den Kühlschrank.
Wenn der Kuchen fertig ist, müsst ihr ihn sehr gut abkühlen lassen !! Dann schneidet ihr ihn in durch die Hälfte und bestreicht die Unterseite mit der Füllung. Legt den Deckel drauf und bestreut es, wenn ihr wollt mit Kakaopulver♥
Guten Appettit
Guten Appettit
Nutritional information:
Serving Size ( 154 grams):
Calories : 298
Total fat: 16.5 grams
Sugar: 15,7 grams
Protein: 7.5 grams
Carbs: 36.5 grams
( the version with granulted sugar not stevia!)
